Псевдоаллергическая пищевая непереносимость или нежелательная реакция на пищевой гистамин? Диагностические и коррекционные проблемы

В статье приводится обзор литературы, посвященной изучению пищевой непереносимости, частота которой возрастает во всем мире с каждым годом. Установление аллергической реакции как причины пищевой непереносимости позволяет провести эффективную терапию и значительно улучшить качество жизни пациентов. Однако иногда не удается выявить нежелательный продукт, вызывающий дискомфорт после его употребления в пищу. Этот вид непереносимости обнаруживается не сразу и трудно поддается лечению, что приводит к возникновению хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, дерматитам. Так называемые «неаллергические побочные реакции на пищу» вызывают большой интерес. Однако изучение этих реакций было недостаточным и представлялось чаще как непереносимость гистамина. Проведенные за последние годы многочисленные исследования показали неоднозначность этой проблемы, что связано с развитием реакций на пищевые продукты с участием специфических и псевдоаллергических реакций иммунитета, когда провоцирующие неаллергенные факторы становятся полноценными антигенами. До сих пор не разработаны доказательные лабораторные диагностические методики, позволяющие определить факторы риска в возникновении дисфункции кишечника, а также дозы гистамина в пище, вызывающие фармакологические эффекты воздействия гистамина. Существенную лепту в изучение проблемы псевдоаллергической пищевой непереносимости внес разработанный в 2017 г. немецкий гайдлайн, основы которого приведены в статье. 
Ключевые слова: гистамин, диаминоксидаза, диета, непереносимость, пища, псевдоаллергия
Для цитирования: Нестеренко З.В., Хавкин А.И. Псевдоаллергическая пищевая непереносимость или нежелательная реакция на пищевой гистамин? Диагностические и коррекционные проблемы. Вопросы диетологии. 2021; 11(2): 42–47. DOI: 10.20953/2224-5448-2021-2-42-47
For citation: Nesterenko Z.V., Khavkin A.I. Pseudo-allergy to foods or adverse reaction to histamine in foods? Problems of diagnosis and correction. Vopr. dietol. (Nutrition). 2021; 11(2): 42–47. (In Russian). DOI: 10.20953/2224-5448-2021-2-42-47

Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика