Функциональное питание: биологические свойства и влияние на здоровье человека

Известно, что болезни, развитие которых связано с нарушениями питания, составляют значительную долю в структуре причин общей смертности. Накопленный объем исследований в настоящее время позволяет утверждать, что потребление определенных продуктов питания или связанных с ними физиологически активных компонентов способствует поддержанию оптимального состояния здоровья и помогает снизить риск развития некоторых заболеваний.
Все продукты в некоторой степени функциональны, потому что все они имеют определенную питательную ценность. Подавляющее большинство функционально значимых компонентов содержится в растительных продуктах питания, однако существует несколько классов физиологически активных функциональных пищевых ингредиентов животного и микробиологического происхождения.
Функциональные пищевые продукты, ориентированные на пользу для здоровья, будут востребованы в течение следующих нескольких десятилетий, учитывая заинтересованность потребителей в сохранении здоровья как можно более долгое время, демографическое старение населения планеты и растущие расходы на здравоохранение. Функциональные продукты питания представляют собой одну из наиболее интенсивно исследуемых и широко пропагандируемых областей в науке о питании, однако они не являются панацеей – для сохранения и поддержания здоровья требуется комплексный подход, учитывающий соблюдение всех принципов здорового образа жизни.
Ключевые слова: метагеномика, микробиом человека, нутригеномика, нутрицевтик, пребиотики, пробиотики, синбиотики, энтеротип
Для цитирования: Савенкова Е.В., Аникина Е.В., Орлова В.С. Функциональное питание: биологические свойства и влияние на здоровье человека. Вопросы диетологии. 2020; 10(4): 29–35. DOI: 10.20953/2224-5448-2020-4-29-35

For citation: Savenkova E.V., Anikina E.V., Orlova V.S. Functional nutrition: biological properties and impact on human health. Vopr. dietol. (Nutrition). 2020; 10(4): 29–35. (In Russian). DOI: 10.20953/2224-5448-2020-4-29-35

Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика