Оценка поступления микронутриентов с суточными рационами питания у взрослого некоренного населения Ханты-Мансийского автономного округа

Цель. Оценка поступления с суточными рационами питания микронутриентов: витаминов-антиоксидантов А, С, Е и биоэлементов: железа, магния, кальция, йода, марганца, селена и цинка у взрослого некоренного населения северного региона.
Пациенты и методы. Обследовано 155 взрослых некоренных жителей Ханты-Мансийского автономного округа (Сургут, Ханты-Мансийск, Нижневартовск, Нягань), не занятых в производственной сфере. Из них 62 (40%) мужчин и 93 (60%) женщин. Средний возраст 38,3 ± 8,9 лет. Для оценки суточного поступления микронутриентов был проведен анализ трехдневного рациона питания, из которых один день приходился на выходные с использованием программы «АСПОН-питание», разработанной проф. И.М. Воронцовым (утв. ЦГСЭН РФ в 1996 г.). Подсчет потребляемых микронутриентов производился на основе официальных справочных таблиц содержания их в продуктах и блюдах. Устанавливались частота дефицита или избытка поступления макро - и микронутриентов с фактическими рационами по сравнению с физиологической потребностью.
Результаты. Выявлен значительный избыток потребления витамина А (166% ФП) при одновременном дефиците поступления витаминов С (51% ФП) и Е (80% ФП). Установлен значительный избыток потребления железа (Fe) среди мужского населения (149% ФП) и весьма умеренный среди женского населения (102% ФП) на фоне оптимального потребления марганца (100% ФП). Одновременно зафиксирован дефицит поступления с пищей магния (87% ФП), кальция (70% ФП), цинка (88% ФП) и йода (57% ФП). Определена недостаточность поступления Se среди женского
населения ХМАО (49% ФП) и еще более выраженная среди мужского (41% ФП).
Заключение. При анализе фактических рационов питания обследованных лиц, проживающих в северном регионе, были выявлены дефициты потребления: микронутриентов-антиоксидантов: витаминов Е, С и биоэлементов Se, Zn, I, Mg и Са.
Ключевые слова: микронутриенты, рацион питания, северный регион
Для цитирования: Миняйло Л.А., Корчина Т.Я., Корчин В.И. Оценка поступления микронутриентов с суточными рационами питания у взрос-
лого некоренного населения Ханты-Мансийского автономного округа. Вопросы диетологии. 2019; 9(4): 42–47.

DOI: 10.20953/2224-5448-2019-4-42-47
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика