Опыт применения факторного анализа для изучения пищевого поведения детей и подростков школьного возраста

Цель. С помощью применения факторного анализа изучить формирование нарушений пищевого поведения детей и подростков вследствие нерациональной структуры потребления пищевых продуктов.
Материалы и методы. Проведен опрос 1077 детей, проживающих в г. Междуреченске Кемеровской области, с помощью анкет с опросником частоты потребления основных групп продуктов питания. В анкетах частота потребления
групп продуктов имела 5 градаций и соответствующий условный балл. Для выделения латентных факторов, обусловливающих частоту потребления конкретных категорий продуктов питания, использовался факторный анализ – метод главных компонент.
Результаты. У школьников во всех возрастных группах были выделены три основных фактора, определяющих вариабельность показателей частоты потребления продуктов питания. Суммарное влияние факторов у школьников в возрасте 7–10 лет составляло 59,6%, 11–13 лет – 60,6%, 14–17 лет – 63,3%. С возрастом у детей суммарное влияние факторов, влияющих на частоту потребления продуктов питания, усиливается. Ни один из стереотипов пищевого поведения нельзя считать рациональным, так как все они характеризуются частым потреблением высококалорийных продуктов питания на фоне снижения потребления биологически ценных.
Заключение. Формирующиеся стереотипы пищевого поведения могут стать причиной дефицита поступления пищевых веществ в организм как у младших школьников, так и школьников старших классов обучения. 
Ключевые слова: питание, пищевое поведение, факторный анализ, частота потребления, школьники. 

Для цитирования: Тапешкина Н.В., Перевалов А.Я., Власова О.П., Попкова Л.В. Опыт применения факторного анализа для изучения пищевого поведения детей и подростков школьного возраста. Вопросы диетологии. 2019; 9(3): 22–27.
DOI: 10.20953/2224-5448-2019-3-22-27

Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика