Оценка потребности в белке и аминокислотах, исходя из биосинтетических потребностей и показателей азотистого баланса

Показана важность оценки потребности организма в незаменимых аминокислотах (НАК) при составлении диетологических рекомендаций. В настоящее время в Российской Федерации (РФ) принято оценивать общую потребность в белке. Как показывает практика, этого не всегда достаточно, так как существует вероятность того, что пациент будет потреблять физиологическую или даже избыточную квоту белка и, тем не менее, иметь дефицит в рационе каких-либо НАК, потому что, как известно, синтез белка невозможен, если отсутствует хотя бы одна аминокислота, входящая в состав этого белка. Как при избытке, так и при недостатке белка в рационе в организме запускаются патологические процессы. Возможны ситуации, когда имеют место одновременно и избыток, и недостаток белка. А именно, общее потребление белка превышает норму его потребления, но из-за неполноценности аминокислотного состава этого белка, организм испытывает нехватку той или иной НАК. Принимая во внимание вышесказанное, становится очевидной необходимость оценивать потребность пациентов не только в белке в целом, но и в отдельных аминокислотах (АК).

Ключевые слова: аминокислоты, азотистый баланс, белок, диетология, обмен белка.

Для цитирования: Гальченко А.В., Морозова Л.Д., Залетова Т.С. Оценка потребности в белке и аминокислотах, исходя из биосинтетических потребностей и показателей азотистого баланса. Вопросы диетологии. 2017; 7(2): 64–68.
DOI: 10.20953/2224-5448-2017-2-64-68
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика