Влияние потребления фитонутриентов овощей и фруктов на здоровье и профилактику заболеваний у человека

Согласно экспериментальным исследованиям, полученным в последнее десятилетие, существует определенная взаимосвязь между уровнем потребления растительной пищи и БАД на растительной основе и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт и осложнения заболеваний коронарных артерий. Несмотря на стремительное увеличение количества экспериментальных данных, в мире продолжается интенсивный пере- ход к рациону с более высоким содержанием жиров и простых углеводов, что ведет к ослаблению профилактического эффекта фруктов и овощей и требует дополнительного использования БАД и специализированных пищевых продуктов.

Профилактическое и терапевтическое действие рациона с высокой долей фруктов и овощей может быть связано с синергизмом действия биоактивных фитонутриентов, обнаруживаемых в составе растений. Многие фитохимические соединения, такие как каротиноиды, изотиоцианаты и фитоэстрогены, обладают уникальными полезными свойствами. В связи с этим проводится обширная исследовательская работа по идентификации, выделению и стандартизации химических соединений растительного происхождения (фитонутриентов) с целью их последующего применения в составе растительных БАД и специализированных продуктов питания. Науке предстоит уточнить характер синергизма действия фитохимических соединений, обеспечить максимальную биодоступность и эффективность, что может открыть новые перспективы применения фитонутриентов в профилактике хронических заболеваний.

Ключевые слова: БАД, влияние потребления фруктов и овощей на сердечно-сосудистую систему, влияние употребления в пищу фруктов и овощей, изотиоцианаты, изофлавоны, каротиноиды, онкопрофилактическое действие фруктов и овощей, состав пищевого рациона, снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, фитонутриенты, фитонутриенты и здоровье человека, фитонутриенты и профилактика заболеваний, фитонутриенты в составе БАД к пище, фитоэстрогены


Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика