К вопросу о совершенствовании лечебного питания граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания

Автор / Мед учреждения

Х.Х.Шарафетдинов / Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Российская Федерация / Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования Минздрава России, Москва, Российская Федерация

О.А.Плотникова / Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Российская Федерация

В статье рассмотрены вопросы нормативно-правового и методического обеспечения питанием в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Организация диетического (лечебного и профилактического) питания в системе социальной защиты осуществляется в соответствии с ведомственными нормативноправовыми актами, методическими рекомендациями и информационными письмами, определяющими основные принципы питания граждан, длительно проживающих в организованных коллективах стационарных учреждений социального обслуживания. В статье представлены обязательные к исполнению требования к организации питания в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов.

Ключевые слова: граждане пожилого возраста, диетическое (лечебное и профилактическое) питание, инвалиды, социальное обслуживание.

DOI: 10.20953/2224-5448-2012-3-25-30