Алиментарные факторы, влияющие на формирование пищевого статуса ребенка в школьном возрасте

Цель. Выявление зависимости влияния алиментарного фактора на формирование нарушений пищевого статуса в организованных коллективах детей школьного возраста.
Пациенты и методы. Проведено выборочное анкетирование и антропометрическое обследование 488 школьников в возрастных группах 8–9 лет (группа 1), 12–13 лет (группа 2) и 16–17 лет (группа 3). Анализ пищевого статуса проводился антропометрическим методом по региональным модифицированным шкалам регрессии для Самарского региона. Анализ полученных результатов, в том числе риска нарушений пищевого статуса, проводился с использованием параметрических статистических методов.
Результаты. Горячим школьным питанием охвачено 85,6% учеников 2–3-х классов, 55,6% шестиклассников и 36,4% старшеклассников. Рациональный режим питания выявлен в 18,3% случаев в младшей школьной группе и лишь в 7,0%
случаев в группе 3. К старшему школьному возрасту увеличивается потребление хлеба и хлебобулочных изделий, овощей, фруктов, молока и молочных продуктов. Частота потребления рыбы и морепродуктов в большинстве случаев в каждой возрастной группе ограничивается несколькими приемами в месяц. Антропометрические исследования показали достоверное увеличение доли детей с нарушениями пищевого статуса (дефицит или избыток массы тела) в период с 12 до 17 лет.
Заключение. Риск нарушения пищевого статуса обследованных детей обусловлен высокой частотой потребления хлебобулочных и кондитерских изделий, снижением потребления овощей и фруктов, а также редкими приемами пищи.
Ключевые слова: школьное питание, режим, структура питания, пищевой статус
Для цитирования: Сазонова О.В., Мазур Л.И., Пыркова С.А., Гаврюшин М.Ю., Горбачёв Д.О., Бережнова О.В. Алиментарные факторы, влияющие на формирование пищевого статуса ребенка в школьном возрасте. Вопросы детской диетологии. 2021; 19(3): 83–88. DOI: 10.20953/1727-5784-2021-3-83-88
For citation: Sazonova O.V., Mazur L.I., Pyrkova S.A., Gavryushin M.Yu., Gorbachev D.O., Berezhnova O.V. Alimentary factors affecting the formation of the nutritional status of school-age children. Vopr. det. dietol. (Pediatric Nutrition). 2021; 19(3): 83–88. (In Russian). DOI: 10.20953/1727-5784-2021-3-83-88

Статья находится в открытом доступе

Яндекс.Метрика