Маркировка продуктов и пищевая анафилаксия у детей. Где точки пересечения?

Анафилаксия – острое жизнеугрожающее состояние, затрагивающее несколько систем организма, которое может развиться мгновенно и привести к фатальному исходу. Основными провоцирующими факторами развития анафилактических реакций в детском возрасте являются пищевые аллергены. При выраженной гиперчувствительности к одному пищевому аллергену возникают сложности для семьи в плане замены виновного продукта. Наличие же пищевой анафилаксии к большому числу пищевых аллергенов – это серьезная проблема для врача и семьи пациента по организации полноценного и безопасного питания ребенка. В реальной жизни обязательная рекомендация для пациента – придерживаться жестких правил элиминационной диеты с исключением причинно-значимого аллергена и всех перекрестных с ним аллергенов – зачастую становится просто невыполнимой. Серьезный риск возникновения новых аллергических реакций существует при случайном попадании в организм аллергенов-триггеров из-за неоднозначности маркировки пищевых продуктов при изготовлении этикеток на продуктах питания. Цель работы: представить клинический случай, демонстрирующий важность проведения компонентного аллергологического обследования (ISAC-112, ImmunoCAP) для выявления полного спектра аллергенов с дальнейшей оценкой аллергенных молекул как аллергенов-триггеров и раскрывающий серьезные трудности в разработке рекомендаций по индивидуальной лечебной диете, которая должна быть полноценной и безопасной для ребенка с повторными эпизодами пищевой анафилаксии в анамнезе.
Ключевые слова: дети, жизнеугрожающие реакции, компонентная аллергодиагностика, маркировка пищевых продуктов, пищевая анафилаксия, пищевые аллергены.


Для цитирования: Пампура А.Н., Лепешкова Т.С., Андронова Е.В. Маркировка продуктов и пищевая анафилаксия у детей. Где точки пересечения? Вопросы детской диетологии. 2020; 18(5): 23–29. DOI: 10.20953/1727-5784-2020-5-23-29

For citation: Pampura A.N., Lepeshkova T.S., Andronova E.V. Food labelling and food-induced anaphylaxis in children. Where are the intersection points? Vopr. det. dietol. (Pediatric Nutrition). 2020; 18(5): 23–29. (In Russian). DOI: 10.20953/1727-5784-2020-5-23-29

Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика