Нутритивные и биологически активные белки грудного молока

Белок, поступающий с грудным молоком, является источником незаменимых аминокислот, которые используются для синтеза новых белков для роста и восполнения потерь с мочой, калом и через кожу. Прирост содержания белка в организме младенца наиболее высок в первые месяцы, когда концентрация белка в грудном молоке выше, чем на более поздних стадиях лактации. Младенцы с низким весом при рождении имеют более высокие потребности в белке, чем доношенные дети, и нуждаются в дотации белка во время грудного вскармливания. На основании знаний об эволюции белка в грудном молоке в ходе лактации, нами были созданы, успешно протестированы и теперь доступны во многих странах новые детские смеси с более низкой концентрацией, но лучшим качеством белка. Помимо обеспечения организма ребенка незаменимыми аминокислотами, биологически активные белки грудного молока также выполняют еще 4 важные функции, а именно: защищают от микроорганизмов и в целом обеспечивают иммунную защиту, способствуют пищеварению и развитию желудочно-кишечного тракта, а также являются переносчиками других нутриентов. 
Некоторые белки и их предполагаемая биологическая активность кратко описаны в настоящей работе. Одни белки, такие как лактоферрин и sIgA, были детально изучены на предмет их биологических функций, в то время как о других информации меньше, следовательно, необходимы дополнительные исследования для дальнейшей оценки их предполагаемых функций.
Ключевые слова: потребность в белках для роста, нутритивные белки, биологически активные белки, биологически активные пептиды, младенцы, грудное молоко, лактоферрин, иммуноглобулины.


Для цитирования: Ferdinand Haschke, Nadja Haiden, Sagar K. Thakkar. Нутритивные и биологически активные белки грудного молока. Вопросы детской диетологии. 2020; 18(5): 13-22. DOI: 10.20953/1727-5784-2020-5-13-22

For citation: Ferdinand Haschke, Nadja Haiden, Sagar K. Thakkar. Nutritive and Bioactive Proteins in Breastmilk. Vopr. det. dietol. (Pediatric Nutrition). 2020; 18(5): 13-22. (In Russian). DOI: 10.20953/1727-5784-2020-5-13-22



Материнское молоко: уроки последних исследований 
Перепечатано с разрешения: Ann Nutr Metab 2016;69(suppl 2):17–26
DOI: 10.1159/000452820
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика