Значение злаковых в питании человека

Злаковые являются одним из основных источников энергии, сложных углеводов, растительных белков и жиров, а также витаминов, минералов и других важных биологически активных соединений. Очевидная польза для здоровья диктует необходимость включения зерновых продуктов в рацион питания как взрослых, так и детей. В период активного роста и развития головного мозга недопустимыми являются гипогликемические состояния, которые могут приводить к нарушению его функционирования. Для поддержания нормогликемии, особенно после ночного голодания, важным является потребление завтрака, состоящего из злаковых. Это обстоятельство имеет важное значение для созревания мозга у детей и оказывает долгосрочное влияние на когнитивное развитие. Злаковые, обогащенные триптофаном, могут быть полезны для изменения цикла сон/бодрствование у детей, людей среднего возраста и пожилых, а также оказывают положительное влияние на настроение. Кроме того, потребление цельнозерновых продуктов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, рака толстой кишки у взрослых пациентов.

Ключевые слова: завтрак, злаковые, когнитивное развитие, нарушение сна, цельное зерно.

Для цитирования: Комарова О.Н., Хавкин А.И. Значение злаковых в питании человека. Вопросы детской диетологии. 2017; 15(4): 45–51.
DOI: 10.20953/1727-5784-2017-4-45-51
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика