Цинк и его роль как фактора, определяющего костную плотность у детей и взрослых

Автор / Мед учреждения

И.Я.Конь / Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Российская Федерация

Сафронова Адиля Ильгизовна / Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Российская Федерация

Коростелева Маргарита Михайловна / Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Российская Федерация

Остеопения и остеопороз принадлежат к числу широко распространенных алиментарно-зависимых заболеваний среди населения, в том числе детского, как в РФ, так и за рубежом. Существует все больше доказательств того, что пищевые факторы могут играть роль в предотвращении потери костной массы. Цинк, один из важнейших микроэлементов, оказывает стимулирующее действие на формирование кости остеобластами и тормозящее действие на костную резорбцию остеокластами. Представлены данные о роли цинка как фактора, определяющего костную прочность, в том числе у детей и у женщин в периоде менопаузы. Рассмотрена биологическая роль цинка, причины возникновения его дефицита и пищевые источники. Приведены данные, доказывающие влияние цинка на плотность костной ткани.

Ключевые слова: костная прочность, минеральная плотность костной ткани, остеопороз, питание детей, цинк