Содержание йода и селена в рыбных продуктах детского питания

Биологическая роль и взаимосвязь селена и йода в организме человека предполагают необходимость осуществления одновременной коррекции селенового и йодного статусов. Среди продуктов питания консервы на рыбной основе представляются важными источниками микроэлементов для детей первых лет жизни. Проведена оценка содержания йода и селена в 15 наименованиях детских консервов на рыбной основе и выделена продукция фирмы «Тип-Топ» как наиболее значимая в коррекции селенового и йодного статусов детей первых лет жизни. На основании анализа содержания селена и йода в пресноводной и морской рыбе Хабаровского края выявлены 2 вида: сазан и кижуч, как наиболее перспективное сырье для получения детских консервов с высоким содержанием микроэлементов.


Яндекс.Метрика