К вопросу о канцерогенности красного мяса и продуктов его переработки

26 октября 2015 г. вышел в свет пресс-релиз Международного агентства по изучению рака (International Agency for Research on Cancer, IARC) №240, посвященный результатам исследований канцерогенности красного мяса и продуктов его переработки. Эта публикация вызвала в российской прессе массу спекуляций, на основе которых даже высказывались предложения, о внесении законодательных инициатив в части запрета на производство продуктов из красного мяса. Очевидно, некомпетентность журналистов стала причиной повышенного внимания к данной проблеме и большого числа публикаций, неверно излагающих выводы IARC. Для восполнения этого пробела редакция журнала «Вопросы диетологии» сочла необходимым опубликовать ключевые положения, предложенные IARC.

Ключевые слова: красное мясо, продукты переработки, канцерогенность, IARC.

Для цитирования: Зейгарник М.В. К вопросу о канцерогенности красного мяса и продуктов его переработки. Вопросы диетологии. 2016; 6(2): 58–60.
DOI: 10.20953/2224-5448-2016-2-58-60
УДК 612.392.81+613.281
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика