Из истории русской кухни. Часть 1. Кухня, которую мы «потеряли»?

В последние годы в средствах массовой информации и интернете все чаще можно встретить публикации, ставящие под сомнение существование сегодня русской традиционной кухни. Есть мнение, что она претерпела кардинальные изменения и не имеет ничего общего со своими историческими корнями. В статье представлен краткий обзор исторических свидетельств того, что из себя представляли традиции питания допетровской эпохи, периода, когда национальная кухня еще не подверглась серьезным влияниям извне.

Ключевые слова: история питания, культура питания, русская кухня.

Для цитирования: Павловская А.В. Из истории русской кухни. Часть 1. Кухня, которую мы «потеряли»? Вопросы диетологии. 2016; 6(1): 54–61.

DOI 10.20953/2224-5448-2016-1-54-61

УДК 392.81(470)
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика