Дорога к совершенству грудного молока: «липидный» маршрут инноваций в детском питании

Липиды грудного молока представляют собой уникальный компонент с особым стереоспецифическим расположением жирных кислот в молекуле триглицерида. Жиры грудного молока отличаются широкой вариабельностью и сложной архитектурой. Структура липидов грудного молока определяет их свойства и действие на организм ребенка, способствуя эффективному усвоению высокой концентрации жиров и абсорбции кальция. Пальмитиновая кислота составляет четверть от всех жирных кислот в грудном молоке и является эссенциальным компонентом клеточных мембран, секреторных и транспортных липидов. Новая детская смесь с инновационным липидным комплексом, состоящим из молочного жира, смеси растительных масел и фосфолипидов, не только обеспечивает сбалансированный жирнокислотный профиль, но и повторяет физиологические эффекты липидов грудного молока.

Ключевые слова: липиды грудного молока, жирная кислота, жирнокислотный профиль, β-пальмитат, пальмитиновая кислота, молочный жир, фосфолипиды, детское питание, молочные смеси, инновации.

Для цитирования: Захарова И.Н., Лаврова Т.Е., Талызина М.Ф. Дорога к совершенству грудного молока: «липидный» маршрут инноваций в детском питании. Вопросы детской диетологии. 2018; 16(6): 23–30.
DOI: 10.20953/1727-5784-2018-6-23-30
Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика