Гигиеническая оценка организации питания в Православной гимназии г. Владивостока

Изучены особенности организации питания учащихся Православной гимназии. Фактическое питание детей и подростков в гимназии исследовалось в течение 5 лет методом анализа меню-раскладок в различные сезоны года, в том числе во время соблюдения православных религиозных постов. Домашнее питание учащихся изучалось с помощью анкетирования. Вне соблюдения религиозных постов 90% детей и подростков употребляют мясо и мясопродукты 3–4 раза в неделю. Больше половины опрошенных едят рыбу 2–3 раза в неделю. Ежедневно 75% гимназистов включают в свой рацион свежие овощи. Рацион гимназистов во время соблюдения строгих религиозных постов характеризовался значительными отклонениями от физиологических норм. Количество белков было снижено на 1/3, жиров – на 3/4 от возрастной потребности, а содержание углеводов было снижено примерно на 10% от необходимой нормы. Отмечен дефицит содержания йода, витаминов А, В1 и В2 в рационах почти у всех гимназистов. Разработан комплекс мероприятий, направленных на оптимизацию питания детей и подростков, в том числе в периоды соблюдения православных религиозных постов.

Ключевые слова: дети, коррекция рациона питания, организация питания, православные религиозные посты

Стоимость статьи: 100 ք
Получить доступ
Пароль:

Яндекс.Метрика