Изменение характера питания школьников г. Москвы в период экономических реформ

В рамках многоцентрового исследования под руководством Европейского региона ВОЗ в 1992 г. проведено выборочное обследование школьников обоих полов 10–11 и 14–15 лет и в 1993, 1994, 1996, 1999 гг. школьников 10–11 лет. К 1999 году при неизменившейся общей калорийности произошли структурные сдвиги суточного рациона питания в сторону увеличения  атерогенности.  Возросло  потребление  доли  общих  жиров,  насыщенных  жирных  кислот,  общего  холестерина (соответственно, у мальчиков 38,3%- 15,2%- 362,9 мг и у девочек 38,6%- 15,5%, 360,45 мг). Снизилось потребление доли общих углеводов, крахмала при стабильно высоком уровне простых сахаров (у мальчиков 48,2- 24,5- 15,3%, у девочек 47,8- 24,0- 14,8%, соответственно). Отмечалось недостаточное потребление овощей, фруктов, молочных продуктов. Как у мальчиков, так и у девочек было выявлено низкое потребление витамина С (42,47 мг) и кальция (494–624 мг). Питание детей и подростков чрезвычайно подвержено влиянию экономической ситуации в обществе. Необходимо разработать и внедрить образовательные программы, включающие обучение принципам рационального питания детей, родителей и учителей.

Яндекс.Метрика