Характеристика липидного компонента рациона питания детей дошкольного возраста

В статье приводятся результаты изучения фактического потребления пищевых жиров, различных классов жирных кислот и холестерина дошкольниками г. Москвы в условиях ДОУ, а также в домашних условия. Установлено, что рацион питания детей в ДОУ и домашних условиях содержал избыточное количество общего жира и насыщенных жирных кислот- в то же время содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и длинноцепочечных ПНЖК было близко к нижней границе рекомендуемого уровня- причем соотношение ПНЖК ?6/?3 составляло 6,3/1.


Яндекс.Метрика