Некоторые аспекты проблемы гигиенической безопасности детского питания

На сегодняшний день хорошо известно, что во многих пищевых продуктах могут накапливаться вредные для человека вещества (металлы, радионуклиды, пестициды, нитраты и нитриты, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды, диоксины, а также метаболиты микроорганизмов), получившие название контаминантов, которые могут поступать из почвы, воздуха и воды в сырье, а также в процессе производства продуктов, их хранения и транспортировки. Нормативной и правовой базой гигиенического контроля за продуктами питания в России являются Федеральные Законы, а также СанПиН. Среди международных организаций ведущая роль принадлежит «Организации по продуктам питания и сельскому хозяйству при ООН (FAO/ФАО), специалистами которой был разработан свод стандартов по продуктам питания, обозначенный как Codex Alimentarius. Одной из технологий обеспечения экологической чистоты исходного сырья и продуктов питания является метод, в основе которого лежит идея «производство экологически чистого детского питания в полном согласии с природой». Фирма «ХИПП» стала первым в мире производителем экологически чистого детского питания, который получил право маркировать свои продукты знаком «БИО», защищенным европейским законодательством.


Яндекс.Метрика